De fleste har smagt melon og skinke sammen, men prøv denne
lækre anretning med skinke, ferskner og lidt mozzarellaost.
Arbejdstid: 35 min. 4 personer
#
1 bundt rucolasalat
2-3 ferskner eller nektariner
125 g mozzarellaost
30 g pinjekerner eller valnødder
8 skiver serrano eller parmaskinke
Dressing:
1 spsk citronsaft
½ spsk ahornsirup eller 1 tsk alm. sirup
1½ spsk olie
salt og peber
*
SKYL og slyng salaten.
Vask fersknerne, ud sten dem og skær dem i både.
Dryp mozzarellaosten af på et stykke køkkenrulle og skær den
i skiver.
Anret salaten på et fad med fersken både og
mozzarellaskiver.
RIST pinjekerner eller grofthakkede valnødder gyldne på en
tør pande og hæld dem ud på en tallerken til afkøling.
PISK citronsaft sammen med sirup og olivenolie og smag til
med salt og peber.
Dryp dressingen over salaten.
STIK skinkeskiverne ned i salaten (eller anret dem på et fad
for sig selv).
Drys med de ristede kerner/ nødder og server.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin