1 ½ kg saltet flæsk
3 l vand
60 g byggryn
1 suppevisk
1 lille selleri
3 gulerødder
2 porrer
¼ kg kartofler
Det udvandede flæsk koges mørt i vand ca. 1 time. Flæsket tages op og
suppen skummes næsten fri for fedt.
Grynene tilsættes og koger ½ time, hvorefter de udskårne grønsager
tilsættes og koges møre.
Smages til med sukker og salt.
Flæsket gives til suppen sammen med rugbrød og sennep.