(Kalkun á la Gordon Bleu)
½ blomkålshoved
75 g små nye gulerødder
dijonsennep
smør
½ bundt purløg
2 kalkunschnitzler
2 skiver skinke
2 skiver ost
Kog et halvt blomkålshoved delt i buketter og 75 g små nye gulerødder skåret i strimler.
Hæld vandet fra når grønsagerne lige netop er møre.
Tilsæt 2 spsk smør, 1 spsk dijonsennep og ½ bundt finskåret purløg.
Bank 2 kalkunschnitzler store og flade med håndroden.
Læg en skive skinke og ost på hver.
Fold sammen og luk med tandstikker
Smørsteg schnitzlerne på panden.
De skal have omkring 5 min. på hver side.
Drys til sidst med lidt salt og peber og servér med grønsagerne.