1 kylling
olie
1 gulerod
1 løg
1 rød peberfrugt
2 stænger bladselleri
2 fed hvidløg
500 g røget skinke
1 ds flåede tomater
6 dl hønsebouillon
6 dl ris
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
cayennepeber, salt og sort peber
hakket persille
Kyllingen skæres i 10-12 stykker og brun den i en gryde ved høj varme. Læg kyllingestykkerne til side på et ovnfast fad.
Hak gulerod, løg, rødpeber, bladselleri, hvidløg og skinke i små stykker og svits dem i gryden.
Tilsæt flåede tomater og bouillon.
Lad retten koge igennem.
Smag til med timian, oregano, cayennepeber, salt og sort peber.
Fordel grydens indhold over kyllingestykkerne og stil fadet i oven ved 180ºC i ca. 1 time til risene er kogte og lidt sprøde i toppen.
Til slut drysse med hakket persille.