Lunger, hjerte, nyrer og halskød fra en gris
Suppe
Salt og peber
Allehånde
Byggryn
Hvedemel
Smalle grisetarme
Kødet hakkes fint i kødhakkemaskinen og blandes med lidt suppe, salt, peber, allehånde, byggryn og hvedemel.
Farsen kommes i smalle grisetarme, saltes og koges.
Pølserne serveres til fx. gule ærter eller grønkål.
Flæsk og pølser har været gennemgående tilbehør til gule ærter og grønkål i hele landet.