4-5 nye gulerødder
200 g sukkerærter eller bønner
1 blomkålshoved
8-10 små friske sommerløg
4 dl vand
1 tsk salt
7 dl bouillon
salt
peber
klippet persille
Helst skal suppen koges på friske grønsager, med de frosne er også velegnede. Alle grønsagerne renses og skæres i mindre stykker, bønnerne eller ærterne (sukkerærter nydes med bælgen, men skal evt. ribbes) klippes i mindre stykker.
Vandet bringes i kog med salt og heri koger grønsagerne i ca. 10 minutter til de er næsten møre. Så tilsættes bouillon og suppen koger op og smages til med krydderierne.
Serveres overdrys set med klippet persille og gerne brød med skinke