Kom kødet i gryden med koldt vand, salt og hel peber.
Trykkog 20-25 minutter - afkøl hurtigt.
Tilsæt de pillede løg.
Trykkog yderligere 5 minutter - afkøl hurtigt eller langsomt.
Smelt fedtstoffet i en gryde, afbag med melet og tilsæt den kogende suppe og kog stuvningen igennem.
Spæd med fløden lidt ad gangen, til stuvningen er tilpas tyk.
Tilsæt dild og smag til med salt.
Skær kødet i skiver, læg det i et halvdybt fad med skalotteløgene og hæld saucen over.
Server kogte kartofler eller løse ris til.
Tips: Hvis der anvendes små skrællede kartofler, kan de evt. koges i kurv oven over retten.