Stikkelsbær har en let sød-syrlig smag og bærrene kan bruges
i marmelade, kompot og i desserter. De kan også spises rå. De gror på buske og
findes også som vilde bær i skove.
Tips til tilberedning
• Kog en bakke stikkelsbær (250 g) med 125 g sukker i fem
minutter. Brug kompotten på ost og som tilbehør til kød og fisk.
• Hvis du vil bruge stikkelsbær til at lave gelé, er det
bedst at bruge umodne stikkelsbær. De umodne bær har nemlig mere pektin, som
får geleer og marmelader til at tykne op.
Vidste du at...
Stikkelsbær kan være både røde, gule eller grønne og kan
faktisk både bruges modne og umodne.
Opbevaring
Stikkelsbær opbevares bedst i køleskab i 3-4 dage.
Stikkelsbær kan også fryses uden blanchering.
I sæson
Juni til Juli