Lav dine egne
påskeæg - det er hyggeligt at pusle med og ikke spor svært. Og så smager de
pragtfuldt - også når det ikke er påske
Arbejdstid: 30-45
min. Ikke fryseegnet. (12 stk)
#
200 g ægte marcipan
125 g mørk chokolade
Smag:
revet appelsinskal,
ristede hakkede mandler, hakket syltet ingefær eller spiritus
Pynt:
kandiserede violer,
hakkede mandler, hakkede pistacienødder, guldstøv
Ælt marcipanen med
den ønskede smag og del den i 12 stykker.
Form dem til æg og
stil dem koldt.
Smelt chokoladen
over vandbad.
Dyp æggene et ad
gangen i chokoladen og læg dem på en plade med bagepapir.
Drys med pynt og lad
chokoladen stivne.
SMELTET CHOKOLADE:
Hak chokoladen groft og smelt ⅔ af chokoladen i en skål over et vandbad.
Tag skålen op af
vandbadet og tilsæt den sidste tredjedel af den hakkede chokolade under
omrøring.
Hvorfor har man
påskeæg?
Påskeæg har været kendt længe, men først i 1900-årene går
chokoladeæggene deres sejrsgang
For 100-150 år siden kendte man også til påskeæg. Ikke som
chokolade-, sukker- eller konfektæg, men som almindelige hønseæg. Disse kunne
dog være kogte med forskellige naturfarvemidler - fx løgskaller og evt
yderligere dekorerede. Man kunne dekorere æggene ved at ridse i skallen på de
farvede æg, eller ved at tegne mønstre med tælle, inden de blev lagt i
farvebad.
Leonora fik æg i Blåtårn
Nogle af de ældste danske påskeæg er måske dem, der omtales i Leonora
Christines "Jammersminde". Her fortæller hun, at hun udvekslede
dekorerede påskeæg med en medfange i 1667. Men også før den tid er der spor af,
at æggene har haft betydning. I middelalderen véd man, at farvede æg anvendtes
i fornemme kredse, og også i Danmark er der spor af den "madvielse",
som har været anvendt i andre lande. Ved madvielsen sørgede præsten for at
velsigne madvarer, bl.a. æg, i forbindelse med påsken.
Synge for æg
På mange gårde fik karle og piger et vist antal påskeæg, som de kunne bruge til
at lege med, forære væk - eller spise. I bondesamfundet var æg lidt af en
delikatesse. Op til påske kunne man se børn gå rundt og "synge for
æg", for at samle påskeæg til at lege med i helligdagene. Det er først i
løbet af de seneste 70-80 år, at chokoladepåskeæggene har gået sin sejrsgang. I
slutningen af 1800-årene brugte man også sukkeræg.
Ældste chokoladeæg
De første chokoladepåskeæg optræder i firmaet "Galle og Jessens"
priskuranter fra 1917, men fænomenet kan godt være lidt ældre. Chokoladeæggene
begyndte at blive populære i 1920´erne og 30´erne, og fik et endeligt
gennembrud efter anden verdenskrig, da de søde sager atter kom på markedet
efter mange år med rationering.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin