600 g oksefilet - 4 skiver
80 g smør
2 tsk stærk sennep
100 g revet peberrod
Gnid bøfferne med grov peber på begge sider og lad smagen trække - op til en halv time.
Smelt smørret på panden og steg bøfferne på begge sider i 2 - 3 minutter ved 200ºC.
Anret bøfferne på et forvarmet fad, smør sennep på oversiden og drys den revne peberrod over.
Stegeskyen bruges som sauce.
Server med bagte eller kogte kartofler. Øl smager godt til.