1 gulerod (brug også evt. sellerirester)
1 løg
3 dl rødvin
2 dl hønsefond (evt. 2 dl vand og ½ bouillon tern)
salt og peber
Gulerod og løg skrælles og finthakkes.
Rodfrugterne svitses i en gryde i lidt olie.
Rødvin og hønsefond tilsættes og lad det hele småsimrer i ca. 5 min. Rodfrugterne sigtes fra og saucen koges ind til den får en sirupsagtig konsistens.
Smag til med salt og peber.