4 røde peberfrugter
3 spsk hvidvinseddike
1 dl olie
½ l. piskefløde
½ l. kalvebouillon
salt, peber
De røde peberfrugter skæres i mindre stykker og steges i varm olie. Hvidvinseddike tilsættes og koges ind til det halve.
Bouillonen tilsættes og saucen koges yderligere 30 minutter.
Herefter blendes saucen godt og hældes tilbage i gryden.
Der tilsættes fløde og saucen koges op.
Smag til med salt og peber