1 gulerod
1 mellem stort løg
1-2 stilke bleg selleri
1 fed hvidløg
1 bundt persille
4 spsk olivenolie
250 g hakket oksekød
1 glas rødvin
2 dåse flåede tomater (400 gr)
grønsager, persille og hvidløg hakkes meget fint (med persille hakker eller food processor). Grøntsagerne svitses let i olivenolie, kødet tilsættes og svitses til det tager farve. Rødvin tilsættes, saucen koges op, simrer herefter i 5-10 min. Tomater tilsættes, saucen simrer meget svagt, delvist tildækket af låg i 2 timer.