250 g blødt smør røres med en spiseskefuld hakket persille, 8 g salt, 1 g peber og saften af ¼ citron, samt 1 spsk sur sennep. Afkøles og kan da skives op med en varm ske, eller det rulles inden afkølingen i fugtet pergament eller folie, og kan da skæres i skiver.