1 pakke usaltet smør
Smelt smørret ganske langsomt.
Skru derefter op for varmen, så det skummer op, rør en gang med en grydeske, det må endelig ikke brune på noget tidspunkt i processen.
Skru straks igen ned, og lad det simre i ca 45 min.
Si nu smørret gennem et klæde.
Det der drypper igennem, er Ghee, som har en dejlig nødeagtig smag.
Opbevares i køleskab.
Bruges til stegning af indiske retter.