½ løg
100 g blå druer
4 dl brun kalvefond
1 dl fløde
frisk persille
Maizena
løget pilles og hakkes meget fint, sauteres af sammen med de halverede og udstenede druer, tilsæt kalvefond og fløde og lad saucen skælve i 10 min.
Saucen jævnes med Maizena og lige inden servering tilsættes den finthakkede persille.