3 æggeblommer
3 spsk sukker
2 tsk majsstivelse
4 dl letmælk
2 tsk vaniljesukker eller kornene af 1 stang vanilje
Pisk alle ingredienser sammen i en tykbundet gryde.
Vanillestangen flækkes, og kornene skrabes ud.
Varm op under konstant piskning, til saucen er så tyk, at piskeriset efterlader spor.
Hæld cremesaucen over i en skål, og stil den til afkøling.
Servering:
Serveres fx. til henkogt frugt, frugtkompot eller brændte figner med appelsinfileter.
Tips: Undgå at bruge aluminiumsgryde og -piskeris - de farver cremesaucen grå