¾ l kartoffelvand
1 citron
1 dl kaffefløde
sukker
jævning
Riv den gule skal af citronen og pres saften ud.
Saft, citronskal og kartoffelvand blandes og koges op, jævnes af med beurre manier, koges igennem og tilsætes fløden. Smag til med sukker og salt.