Logo

Hamburgerryg med æblesauce og grønt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hamburgerryg med æblesauce og grønt

 

Æblesauce er en nem og frisk sauce til hamburgerryg. Smag den gerne til med rigeligt peberrod, hvis familien kan lide, at det river lidt i næsen.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: 45 min.

#

Hamburgerryg:

1 stykke hamburgerryg (ca. 600 g)

1 laurbærblad

5 kviste timian

5 sorte peberkorn

 

Æblesauce:

4 æbler

3 dl æblemost

1-2 tsk majsstivelse

½ dl suppe (fra hamburgerryggen)

1-2 spsk peberrod

 

Smørdampede porrer:

1 bundt porrer

25 g smør

1 håndfuld timian

salt

 

Tilbehør:

1 stort eller 2 små glaskål

kogte kartofler

sennep

*

 

Læg hamburgerryggen i en gryde, og dæk med vand.

Giv det et opkog, og fjern skum.

Tilsæt laurbærblad, timian og peberkorn.

Kog hamburgerryggen ved svag varme i 45 min, sluk for varmen, og lad den hvile i vandet i 10-15 min.

 

Rens porrerne, og skær dem i 3-4 cm lange stykker på skrå.

Kom dem i en gryde med smør, 1 dl vand og et drys salt.

Kog under låg i ca. 5 min., til de er møre.

Vend porrerne med hakkede timianblade.

 

Skræl glaskålen, og skær den i stave.

Kog og pil kartoflerne.

 

Skræl og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.

Kog dem med æblemost, til de moser ud.

Hvis ikke de selv koger ud, kan du blende dem.

 

Tag hamburgerryggen op af vandet, og læg den på et skærebræt.

Lad den hvile tildækket i 10 min.

 

Rør majsstivelsen ud i lidt suppe fra hamburgerryggen, rør jævningen i æblemosen, og kog det igennem.

Smag evt. til med fintrevet peberrod.

 

Skær hamburgerryggen i skiver, og server med dampede porrer, glaskålsstave, kartofler, æblesauce og sennep.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.290 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her