2 fed fintsnittede hvidløg
5 dl grønsagsbouillon
2 fintsnittede skalotteløg
200 g rensede kantareller
200 g snittede østershatte
saucejævner
friskrevet parmesanost
1 lille bdt bredbladet persille
olivenolie
Maldon Sea Salt og peber
Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løg og svampe. Rist det i 2 minutter.
Tilsæt hvidløg og bouillon.
Lad det simre yderligere 10 minutter.
Krydr med salt og peber.
Jævn suppen og tilsæt persille. Kog suppen igennem og server med friskrevet ost og et godt brød.
Tips: Vil du supplere suppen, kan du evt. i de sidste 5 minutter tilsætte strimler af kyllingefilet.