Suppen smager også forrygende med store rejer eller fisk
4 stks. kyllingebryst
400 g glosnudler
1 porre
1 stængel citrongræs
1 rød chili
3 cm frisk ingefær
1 mango
saft af 1 lime
Salt
1 ½ l vand
Skær kyllingebrysterne i grove strimler og lad dem småsimre i vandet i ca. 15 minutter.
Snit porre og chili i tynde aflange strimler.
Hak citrongræs og ingefær fint og skær mangoen i både.
Tilsæt grønsager, mango, limesaft og krydderier til suppen og lad simre i yderligere 15 minutter.
Læg glasnudlerne i blød i koldt vand et par minutter, dryp af og vend i suppen.
Efter et par minutter er suppen klar til servering.