1 ds voksbønner
smør
1 løg
1 fed hvidløg
200 g markchampignon
6 dl grønsags- eller hønsebouillon
3 dl mælk
salt og peber
persille og olivenolie til pynt
Si væden fra bønnerne.
Smelt lidt smør og tilsæt det hakkede løg og presset hvidløg.
Det skal stege i 8-10 minutter uden at brune.
Champignonerne skæres i skiver og tilsættes.
Hæld bouillonen ved og tilsæt bønnerne.
Husk at gemme lidt bønner og champignon til pynt.
Bring suppen i kog og lad den koge let i 15-20 minutter.
Tilsæt mælken og bring det i kog igen.
Smag til med salt og peber, blend suppen og hæld den gennem en si.
Suppen serveres i portionsskåle pyntet med stegte champignoner, hele bønner, hakket persille og nogle dråber olivenolie.