Suppen har en fantastisk farve, næsten forårsagtig, men tag ikke fejl. Det er en rigtig varmende og mættende vintersuppe. Der kan både anvendes hele tørrede favabønner eller knækkede favabønner:
200 g favabønner
200 g ærter
1 løg
2 tsk karry
2 dl fløde
1 l vand
3 stilke mynte
Saft af ½ citron
Salt, hvid peber
Sæt bønnerne i blød natten over.
Skift vandet og kog bønnerne møre, ca. 50 minutter for hele bønner og lidt mindre for knækkede favabønner.
Afdryp bønnerne.
Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen mynten og varm suppen igennem, uden at den går i kog.
Blend suppen og varm den godt igennem, men kun lige til kogepunktet!
Drys finthakket mynte i til sidst og server suppen straks.