2 l. vand
¾ kg grønne stikkelsbær
50 g kartoffelmel
citronskal
hel kanel
sukker efter smag
2 æggeblommer
Stikkelsbærrene skylles og sættes over ilden i vandet sammen med
citronskal og kanel.
Når de har kogt en halv time, sies suppen og jævnes med det udrørte hvedemel, og gives et opkog og hældes derefter under omrøren i terrinen over sukker og æggeblommer, der er rørt hvide.
Hertil serveres små tvebakker, bagte brød eller biscuits.