2 dl røde linser
1 stort løg
olivenolie
2 fed hvidløg
400 g hakkede flåede tomater (1 dåse )
½ l. bouillon (eller ½ l vand og 1 spsk tørret bouillon )
½ tsk
1 spsk tomatpuré
1 tsk tørret mynte
2 dl afdryppet yoghurt
Yoghurten sættes til afdrypning gennem et kaffefilter i ca. 1 time.
Linserne skylles godt i lunkent vand.
Løget hakkes groft og klares i olien.
Presset hvidløg tilsættes og svitses med et kort øjeblik.
Linser, tomater, mynte, salt og tomatpuré tilsættes og suppen bringes i kog.
Bouillonen tilsættes og suppen simrer i ca. 15 min. under låg.
Er suppen for tyk, kan der tilsættes mere vand/bouillon.
Suppen serveres med den afdryppede yoghurt til.