800 g løg
1 dl olie el 150. smør
2 fed hvidløg
2 ½-3 l. Hønsebouillon
flûtes til 10, i skiver
100 g reven ost
Salt
peber
Løgene pilles og snittes i fine tynde skiver.
Start ved toppen af løget, og slut ved roden, løgets bund bruges ikke. Løgene sauteres i fedt/olie til løgene er blevet helt klare uden at få farve.
Hønsebouillonen tilsættes og suppen simre svagt til løgene er helt møre.
Suppen er nu færdig, og smages til med den knuste hvidløg, salt.
Suppen serveres i suppekop per og her ligges flûten og den drysses med den reven ost, gratineres i salamander eller under grill.