1 pakke kalkunbacon
1 spsk olie
800 g kartofler
3-4 porrer
1 liter vand
1 - 2 terning grønsagsbouillon
1 tsk timian
salt / peber
2 dl fromage frais
½ dl kaffefløde
Skær kartofler i små firkanter. Skær porrer i ringe.
Steg først kalkunbacon sprødt i olien i en gryde.
Tilsæt kartoffeltern og lad dem svitse med. Tilsæt porrer.
Tilsæt vand og bouillonterning. Tilsæt timian salt og peber Lad suppen koge til kartoflerne er møre.
Tilsæt derefter fromage frais og fløde og lad suppen simre i ti minutter .
Suppen skal ikke blendes, men serveres som den er, med lune flûtes.