1 kg melede kartofler
2-3 porrer
1 laurbærblad
1 suppevisk
1 ½ l. bouillon
50 g røget spæk
1 stort løg
purløg
Skræl kartoflerne og skær dem og porrerne ud i småstykker.
Kom grønsagerne i den gennemfugtede stegeso og hæld bouillonen på.
Læg suppevisk i gryden og kog suppen ved 220ºC i 45 minutter eller så
længe, at kartoflerne nemt kan pureres.
Koger de helt ud er det ikke nødvendigt at purere dem, så kan de piskes
ud med en gaffel eller et piskeris.
Skær det røgede spæk i småterninger og rist det på en tør pande.
Tag dem op med en hulske og svits derefter de grofthakkede løg.
Når suppen serveres, gives flæsketerninger og løg til.
Fintklippet purløg eller hakket persille drysses på suppen.