200 g krebsehaler, drænede
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 stk rød chili
3 tsk indisk karry
1 ds kokosmælk
1 l. vand
4 spsk thai fiskesauce
Hak krebsene groft, hak hvidløg og chili fint.
Varm olien i en gryde og svits hvidløg, chili og karry.
Tilsæt kokosmælk og vand og bring suppen i kog.
Tilsæt krebsene og smag suppen til med fiskesauce.
Tag suppen af varmen.
Serveres straks, for krebs bliver hurtigt kedelige.
Pynt evt. med friske koriander og server med brød.