1 ½ kg kålrabi
2 ½ l vand
500 g tørret eller røget fåre- eller lammeribben
1 l mælk
1 dl hvedemel
Kog kødet i vand til det er næsten mørt.
Skræl og vask kålenrabien, skær den i skiver og kog den ca. 15 minutter
sammen med kødet.
Lav en jævning af hvedemel og mælk.
Tag kødet og kålrabien op.
Tilsæt jævningen i kraften, kog op og smag til med salt.
Skær kødet og kålrabien op og spis dette ved siden af suppen.
Til denne julesuppe, som er speciel for dele af Setesdal, hører Valle-lefse
som er en fin potetlefse.