4 Personer
100 g mungbønner udblødt i vand
3 tørrede champignon udblød i vand
1 l hønsebouillon
1 spsk risvin
100 g rejer
8 sukkerærter
2 gulerødder skåret i skiver
2 forårsløg
100 g kinaradise
Dryp mungbønnerne af og skær dem i 5 cm lange tråde. Dryp champignonerne af, gem det vand de er lagt i blød i og skær stilkene af. Kom bouillonen i en gryde, hæld champignonvandet i. Bring det i kog og lad det småkoge 2 minutter. Rør vinen i. Fordel suppen i 4 opvarmede suppeskåle. Pynt med forårsløg og fintrevet kinaradis.