300 g hajfinne
300 g tørrede fiskemaver
6 Kopper vand
Koges i to timer samtidig med, at skummet fjernes fra overfladen.
Serveres rygende varm.
Tips: Det er en god ide at finner er forbehandlet, fordi det ellers er et kæmpearbejde, at lave suppen. Faktisk er det så stort at selv de fleste kinesere køber forbehandlede hajfinner.