650 g gulerødder
50 g melet kartoffel
½ liter vand
1 grønsagsbouillonterning
80 g flødeost (fx. Philadelphia)
Frisk persille
Salt og peber
Gulerod og kartoffel skrælles. Kartoffel og halvdelen af gulerødderne skæres i mindre stykker og sættes over kog i vandet tilsat bouillonterningen.
Koges i ca. 20 min. til grønsagerne er godt møre.
Når vandet og grønsagerne er kølet lidt af, blendes det sammen, og hældes derefter tilbage i gryden.
De resterende gulerødder skæres i tynde skiver og kommes i suppen.
Suppen koges op og koger indtil gulerødderne er møre (men stadig lidt sprøde).
Flødeosten kommes i og der røres, indtil den er smeltet.
Suppen må ikke koge nu. Friskhakket persille kommes i og der smages til med salt og peber.
Serveres med groft brød.