150 g løg i tynde skiver
400 g porrer i tynde ringe
1 spsk olie
1 kg kartofler i små tern
150 g persillerod i små tern
200 g gulerødder i skiver
6 dl vand
4 dl sødmælk
1 tsk paprika
1 tsk timian
salt
peber
Svits løg og porrer i olien. Gem lidt snittet porretop til senere.
Tilsæt kartofler, persillerod og 6 dl vand.
Lad blandingen koge ca. 20 min. til grønsagerne er møre.
Purér blandingen af kogte grønsager, brug evt. en blender.
Tilsæt gulerødder, mælk, timian og paprika og kog suppen igennem i ca. 10 minutter.
Tilsæt den gemte snittede porretop så det lige når at koge med de sidste 2 minutter.
Smag til med salt og peber.