2 løg
50 g smør
4 tykke porrer
4-6 kartofler
ca. 1 l bouillon
1 bdt purløg
1 flødeost
fløde
salt, peber, basilikum eller citronmelisse
Rens grønsagerne og skær løg og porrer i ringe- tag det meste af toppen med.
Skær skrællede kartofler i små stykker og vend grønsagerne rundt i smør over svag varme i 8-10 min.
Tilsæt suppe, purløg og lidt salt og peber og kog grønsagerne helt møre. Blend dem og hæld pureen tilbage i gryden. Kog op, pisk 1 skefuld flødeost i og smag til med salt og peber.
Rør resten af osten jævn med fløde til konsistens som flødeskum.
Hæld suppen op i varme skåle/tallerkener og læg en skefuld flødeost med lidt klippet basilikum i hver.
Server straks med et stykke godt kartoffelbrød