4-6 personer. Trykkoger: 8 min. - alm. gryde: 20 min.
# Ingredienser
500 g ærter, frosne
1-2 kartofler, skrællede, i skiver
1 løg
2 l vand eller suppe
Salt, peber
2 æggeblommer
½ dl cremefraiche, 38 % eller piskefløde
1 bdt persille, hakket
* Tilberedning
Kom ærter, kartofler og løg i gryden med vand eller suppe.
Trykkog 8 minutter - afkøl hurtigt.
Purer grønsagerne på blender eller gennem sigte.
Hæld suppen tilbage i gryden, smag til med salt og peber og spæd med æggeblommer udrørt i cremefraiche eller fløde.
Eller jævn suppen med en smørbolle af 50 g smør og 4 spsk hvedemel.
Anret suppen og drys hakket persille over.