Suppe:
1 dl rødvin
250 g brun farin
8 dl vand
800 g brombær friske eller frosne (gem lidt til pynt)
1 spsk mørk balsamico
1 flækket vaniljestang
Kartoffel hvedemel til jævning
Mango Sorbet
Brun farin, rødvin og balsamico bringes i kog.
Vand og bærrene tilsættes sammen med den flækkede vaniljestang.
Det hele bringes i kog og simrer derefter for middel varme i ca. 10 min.
Vanillestangen tages op og suppen blendes og sigtes.
Jævnes lidt med kartoffelmel og smages evt. til med brun farin.
Serveres kold i en suppetallerken med et par kugler eller en cylinder Mango Sorbet i midten af tallerken.
Pynt af med de sidste af bærrene, fillodejsspiral og en kvist grønt.