En portion kold suppe noget af det mest læskende, man kan
tænke
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min. Køletid: 1
time
#
1 stor salatagurk
2-3 små løg
1 liter hønsebouillon (af terning)
1 spsk citronsaft
3 dl yoghurt naturel
salt og peber fra kværn
finthakket persille
*
1. Skræl agurken og skær den midt igennem.
Tag kernerne ud med en ske.
Skær agurken i tynde strimler.
2. Pil løgene.
3. Kom halvdelen af agurken i en blender med løgene, i
kvarte, og citronsaften.
4. Rør agurkepureen ud i den kolde bouillon.
Rør også yoghurt i.
Smag suppen til.
5. Ved serveringen lægger du agurkeskiver og hakket persille
i hver portion.