2 l. vand
200 g abrikoser
120 g sukker
50 g kartoffelmel
Abrikoserne vaskes godt af og sættes i blød fra aftenen før de skal koges.
De koges møre i vandet og trykkes gennem et dørslag, hvorefter de sødes.
Sættes atter på varmen og jævningen der er udrørt i lidt koldt vand,
tilsættes, hvorefter suppen gives et opkog på 5 minutter.
Serveres med bagte franskbrødsterninger eller små tvebakker.
Tips: Man kan lade være med at trykke abrikoserne gennem dørslaget,
da mange ynder at frugten ikke er helt udkogt.