(Til 4 personer)
4 mellemstore squash
Fyld:
3 løg i tern
2 fed hakket hvidløg
2 spsk Becel flydende
500 g hakket svinekød
Salt og peber
50 g soltørrede tomater skåret i strimler
250 g Cremefine Naturell
1 bundt friskhakket timian
Lage:
0,5 dl hvidvin
0,5 dl grønsagsbouillon
30 g pinjekerner
Sauce:
250 g Cremefine Naturell
4 spsk danskvand
Salt og peber
2 fed finthakket/presset hvidløg
20 g soltørrede tomater skåret i små tern
1 bundt friskhakket mynte
Vask squashene grundigt. Flæk dem på midten og udhul dem med en ske.
Fyld: Kom løg og hvidløg i en gryde og svits det i Becel flydende.
Tilsæt kødet og brun det godt. Krydr med salt og peber.
Tilsæt soltørrede tomater, Cremefine Naturell og timian.
Varm det hele hurtigt igennem.
Kom fyldet i squashene.
Hæld bouillon og hvidvin i et ovnfast fad og placer squashene i fadet.
Bag i en 150°C varm ovn i ca 45 min.
Drys pinjekerner over retten efter 30 min og bag færdig.
Rør alle ingredienser sammen til sauce og server den til de fyldte squash, sammen med grøn salat og lækkert brød.