4 citroner
150 g rejer uden skal
2 stængler blegselleri
½ porrer
4 spsk cremefraiche eller mayonnaise
1 tsk worcestershiresauce
1 tsk dijonsennep
salt og peber
salatblade og citronmelisse
Skær et låg af citronerne.
Skær også bunden til, så citronerne kan stå.
Grav kødet ud med en grapefrugtkniv eller en lille skarp kniv, og gem
det.
Hak rejerne og gem nogle til pynt.
Skær blegselleristænglerne og porren i fine strimler.
Bland rejer, blegselleri, porrer, 4 tsk hakket citronkød og cremefraiche
eller mayonnaise.
Smag til med worcestershiresauce, sennep, citronsaft, salt og peber.
Fordel fyldet i citronskallerne, pynt med nogle hele rejer og sæt låget
på.
Server med salatblade og citronmelisse.