400 gram frosne rejer
1 icebergsalat
100 g asparges
Pynt:
karse
agurk
citronskive
Dressing:
cremefraiche 9%
ketchup
paprika
salt og peber
Rejerne optøes i køleskab (ca. 4 timer) eller i en skål med koldt vand (ca 1 times tid)
Salaten skylles og snittes fint, asparges og salat blandes sammen, rejer lægges på
Dressing:
Bland ketchup i creme fraichen efter temperament og smag til med paprika, salt og peber.
Dressing hældes på rejerne og rejecocktailen pyntes med karse og en skive citron samt agurk.
Flûtes (fra ovn eller brødrister) er godt tilbehør til denne lette forret.