Beregn ca. 100 g røget laks pr. person
En pakke rejer
2 modne avocado
1 citron
Icebergsalat
1 bæger cremefraiche
salt og peber
½-1 bæger høvlet peberrod
Skyl salat, snit det fint og læg det på tallerkener.
Skræl avocadoerne og skær dem i både.
Husk at dryppe med citronsaft så de ikke bliver mørke.
Læg dem ovenpå salaten.
Skær laksen i strimler og læg dem ovenpå avocadoerne.
Hak de optøede rejer og kom dem i cremefraichen.
Krydr med salt og peber.
Kom høvlet peberrod i dressingen (alt efter hvor stærkt man kan lide det).
Lige inden serveringen fordeles rejesaucen ovenpå og der lægges til sidst en skive citron på tallerkenen.
Serveres med flûte eller ristet brød.