2 modne mango frugter
2 chilipeber
2 forårsløg
2 tsk flormelis
1 bk.frisk basilikum
saften af 1 ½ lime
Limeskum:
½ dl kærnemælk
½ dl fløde
½ dl hvidvin
saften af 1 lime
150 g røget laks pr. pers.
Salsaen:
Alle ingredienser renses og hakkes derefter blandes de sammen.. så de trækker smag fra hinanden (kan laves dagen før)
Limeskum:
Alle ingredienserne blandes og piskes skummende kun boblerne fra skummen skal bruges kan piskes om og om igen..
Anretning:
Laksen anrettes i tynde skiver på tallerken toppes med lidt ruccula salat og mangosalsen en tynd stribe af skummen kommes rundt om.