12 skiver røget laks
12 blancherede grønne asparges
1 bdt brøndkarse
Dressing:
3 dl cremefraiche 38%
2 dl mayonnaise
½ tsk dijon sennep
Saften fra ½ lime
1 spsk klippet purløg
1 spsk klippet dild
1 spsk klippet merian
Salt
Peber, friskkværnet
Alle ingredienserne til dressingen røres sammen og smages til med salt og peber. Dressingen fordeles på 4 tallerkner, og ovenpå lægges de strimlede salatblade. Garneres med lakseskiver ne, der er rullet op, og de grønne asparges, der er skåret i passende stykker.