300 g røget hellefisk, 8 skiver
8 tarteletter
450 g frossen helbladet spinat
2 dl piskefløde
30 g smør
salt
½ tsk revet muskat
dild, til pynt
tomatbåde til pynt
Spinaten optøes. Smørret smeltes i en gryde. Væden hældes fra spinaten, som kommes i gryden. Fløde og krydderier tilsættes. Spinaten dampes til fløden er jævnet. Tarteletterne varmes. Hellefisken udskæres ved at skære fra rygbenet skråt ned. Hellefisken anrettes på et fad og spinaten kommes i tarteletterne, som også sættes på fadet - pyntes med tomatbåde og dild.