250 g røget laks
2 spsk dijon sennep
3 spsk piskefløde
3 æggeblommer
salt og peber
Urter:
1 stor gulerod
½ porre
½ selleri
1 spsk hakket persille
dild
purløg
Laksen hakkes groft og røres med æggeblommer, piskefløde og sennep, og smages til med salt og peber.
Lidt ad de hakkede krydderurter røres i til sidst.
Urterne skylles skæres i tynde strimler (julienne) og gives et let opkog i vand. Laksetataren lægges på midten af tallerknerne, grønsagerne lægges omkring, og foretten pyntes med resten af krydderurterne. Brød serveres til.