To personer
1 pose krebsehaler
150 g renset kantareller
2 fintsnittede skalotteløg
1 fed fintsnittet hvidløg
1 dl tør hvidvin
1 dl hønsebouillon
saucejævner
frisk Romani eller anden sprød salat
olivenolie
Salt og peber
Tø krebsehalerne op. Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter svampe, løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt hvidvin og kog det igennem. Tilsæt bouillon og lad det simre yderligere 5 minutter. Tilsæt krebsehalerne og jævn saucen. Smag til med salt og peber. Anret på den sprøde salat og server med et godt brød.
--