Stærkt fedende, men meget lækker!
1 kg renset helleflynder i skiver
400 g mayonnaise
2 dl cremefraiche 18%
1,5 tsk karry
2 spsk sennep
Pynt:
Rejer
Tomat
Agurk
Citron
Læg helleflynderen i en gryde kogende vand sammen med 2 spsk groft salt. Lad koge i 20 minutter. Imens røres mayonnaise, cremefraiche og sennep sammen, smag til med karry. Når fisken er kogt fjernes benene og fisken deles i småstykker ("smulder"). Lad herefter fiskekødet afkøle og vend det i mayonnaiseblandingen. Anret på et stort fad og pynt med rejer, citron-"twists", agurk, tomat og evt. karry-drys.
Velegnet som frokost- eller forret. Smager bedst med ristet brød eller flûte.
(Nordisk)