1 laksefilet
4 citroner
1 appelsin
frisk peber
cremefraiche
hakkede urter
Laksen skæres i skiver, der lægges lagvis i et fladt fad.
Der drysses friskkværnet peber på hvert lag.
Til sidst hældes saften af citronerne og appelsinen over.
Saften skal dække laksen. Stilles koldt i 2 døgn.
Man kan tydeligt se hvornår retten er færdig, idet laksen skifter
farve til en lækker lyserød kulør.
Serveres på italiensk fillone, eller andet godt brød, med cremefraiche
rørt op med rigelige mængder krydderurter.